팽이버섯의 효능 및 팽이버섯과 최고의 음식 궁합 5가지

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안녕하세요. 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 팽이버섯은 다양한 요리에 활용되는 인기 있는 식재료 중 하나입니다. 그 만큼 가격도 저렴해 요즘처럼 고물가시대에 어울리는 재료라고 할 수 있죠.

하지만 이런 팽이버섯도 어울리는 음식이 있는가 하면 절대로 함께 섭취해서는 안되는 음식들도 있습니다. 그래서 오늘은 평이버섯의 효과와 함께 팽이버섯과 어울리는 음식 5가지를 알아보도록 하겠습니다.

팽이버섯의 효능 5가지는 다음과 같습니다.

1. 다이어트 효과: 팽이버섯은 100g당 약 32kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여줍니다. 또한, 지방대사를 촉진하고 장내에 지방이 흡수되는 것을 억제하는 효과가 있습니다. 일본의 연구에 따르면 팽이버섯을 섭취한 후 내장 지방이 50%나 감소했다는 결과도 있습니다.
2. 면역력 강화: 팽이버섯에는 비타민 B와 비타민 C, 베타글루칸 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 미국의 연구에 따르면 팽이버섯을 섭취한 후 면역세포의 활성이 증가했다는 결과가 있습니다.
3. 항염증 효과:팽이버섯에는 항산화 물질인 비타민 C와 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있어 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 미국 텍사스 A&M 대학의 연구에 따르면, 팽이버섯 추출물이 염증을 유발하는 물질인 인터루킨-6(IL-6)의 생성을 억제하는 것으로 나타났습니다.
4. 콜레스테롤 감소: 팽이버섯에는 식이섬유와 리놀레산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있습니다. 일본 쇼와대학 연구팀에 따르면, 팽이버섯의 식이섬유는 장에서 지방 흡수를 억제하고, 지방의 대사를 촉진하는 것으로 나타났습니다.
5. 빈혈 예방: 팽이버섯에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 혈액의 적혈구 생성을 촉진해 조혈작용이 뛰어나 빈혈을 예방하는 효과가 있습니다.한국식품영양과학회지에 실린 논문에 따르면, 팽이버섯의 엽산 함량은 시금치의 2배, 부추의 11배, 애호박의 19배로 나타났습니다.

 

팽이버섯과 최고의 음식궁합 5가지는 어떤것들이 있을까요? ​

1. 닭고기와 팽이버섯은 최고의 음식 궁합 중 하나입니다. 닭고기는 단백질이 풍부하고, 팽이버섯은 식이섬유와 비타민이 풍부합니다. 이 둘을 함께 먹으면 서로 부족한 영양소를 보충해줄 수 있습니다. 닭고기는 콜레스테롤이 높아 고혈압, 동맥경화 등의 질환을 유발할 수 있는데, 팽이버섯은 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있어 함께 먹으면 건강에 좋습니다. 팽이버섯의 식이섬유는 장의 연동운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하고, 지방의 흡수를 억제하여 다이어트에 도움이 됩니다.
2. 달걀과 팽이버섯은 최고의 음식 궁합 중 하나입니다. 달걀은 단백질과 비타민 B2가 풍부하지만, 식이섬유가 부족합니다. 반면에 팽이버섯은 식이섬유가 풍부하여 달걀의 부족한 영양소를 보충해줍니다. 달걀에는 비타민 C가 부족한데, 팽이버섯에는 비타민 C가 풍부하여 달걀의 영양소를 보충해줍니다. 팽이버섯에는 리놀산이라는 지방산이 풍부한데, 이 지방산은 동맥경화와 고혈압 등의 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 달걀에는 비타민 D가 풍부한데, 이 비타민 D는 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강에 도움이 됩니다.
3. 돼지고기와 팽이버섯 돼지고기와 팽이버섯은 최고의 음식 궁합 중 하나입니다. 돼지고기는 단백질과 비타민 B1이 풍부하지만, 콜레스테롤이 많아 고혈압, 동맥경화 등의 질환을 유발할 수 있습니다. 반면에 팽이버섯은 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있고, 식이섬유가 풍부하여 함께 먹으면 건강에 좋습니다. 돼지고기는 비타민 C가 부족한데, 팽이버섯에는 비타민 C가 풍부하여 돼지고기의 영양소를 보충해줍니다. 농촌국립농업과학원은 돼지고기와 팽이버섯을 함께 섭취하면, 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있다는 연구 결과를 발표하였습니다.
4. 양파와 팽이버섯 양파는 항산화 작용이 뛰어나며, 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있고, 매운맛 성분인 알리신은 팽이버섯의 식이섬유와 함께 장운동을 촉진하여 변비 예방에 도움이 됩니다.양파는 비타민 C가 부족한데, 팽이버섯에는 비타민 C가 풍부하여 서로 부족한 영양소를 보충해줄 수 있습니다.농촌진흥청 국립농업과학원은 양파와 팽이버섯을 함께 섭취하면 항산화 작용과 콜레스테롤 감소에 효과가 있다는 연구 결과를 발표하였습니다.
5. 두부와 팽이버섯 두부는 단백질이 풍부하지만, 칼슘 흡수를 촉진하는 효과가 부족합니다. 반면에 팽이버섯은 칼슘 흡수를 촉진하는 효과가 있고, 식이섬유가 풍부하여 두부의 부족한 영양소를 보충해줍니다.두부의 이소플라본 성분은 뼈 건강에 도움이 되며, 팽이버섯의 식이섬유는 장 건강에 도움이 됩니다.한국식품과학회지: 두부와 팽이버섯을 함께 섭취하면 뼈 건강과 장 건강에 도움이 된다는 연구 결과를 발표하였습니다. ​

이렇듯 다양한 음식중에서도 두부,양파,돼지고기,달걀,닭고기와 함께 섭취를 하신다면 부족한 영양분을 팽이버섯이 보충을해주며 콜레스테롤 감소등의 효과를 볼 수 있습니다.